AEROPRESS

Mặc dù sinh sau đẻ muộn so với các phương pháp pha chế khác, Aeropress được phát minh vào năm 2005 và đã sớm trở thành một trong những biểu tượng giàu cảm hứng của ngành cà phê trên thế giới. Tính tới thời điểm hiện tại, cuộc thi danh giá World Barista Champion đã cho áp dụng Aeropress trong thi đấu và có một cuộc thi quốc tế riêng dành cho Aeropress – World Aeropress Champion.

Xuất phát từ việc muốn giảm bớt vị đắng của cà phê hằng ngày mình đang uống, Alan Adler tìm ra đáp án cho chính bản thân mình. Chính là giảm thời gian ngâm ủ cà phê. Nhưng Alan cũng nhận ra được tầm quan trọng của áp suất và sự gia tăng áp lực trong chiết xuất cà phê. Sau một quá trình nghiên cứu và tìm tòi, ông đã ra mắt chiếc Aeropress đầu tiên và bắt đầu công việc kinh  

doanh của mình với phát minh này.

Kỹ thuật pha Aeropress cơ bản:

Các vật dụng bạn cần chuẩn bị:

• – Cà phê

• – Dụng cụ xay cà phê

• – Cân tiểu li

• – Bộ pha Aeropress

• – Giấy lọc Aeropress

• – Bình nước sôi

• – Bình đựng cà phê

Thời gian chiết xuất : 2 phút 30 giây – 3 phút

Tỷ lệ: 1/10 đến 1/12 (1 gram cà phê 12 gram nước), chúng ta sẽ sử dụng 20gram với tỷ lệ 1/10

Độ xay: Gross – Medium

Nhiệt Độ Nước: 89 – 92oC

Các bước thực hiện :

• – Bước 1: Cho 20 gram cà phê vào aeropress và cho thêm 40 gram nước để châm nở. Khuấy nhẹ và đợi khoảng 30 giây

• – Bước 2 : Cho thêm 200ml nước vào và khuấy nhẹ.

• – Bước 3 : Đợi đến 1 phút 30 giây, lắp nắp lọc vào và ép hết không khí bên trong ra.

• – Bước 4 : Úp ly lên đầu lọc và quay ngược bộ aeropresso xuống. Sau đó, từ từ ép nước cà phê ra.

• – Bước 5 : Điều chỉnh lực ép để khi kết thúc việc ép nước ở thời gian 2 phút 30 giây – 3 phút.